Bon pour un Atelier de Dégustation de Café de Spécialité
La Caféothèque de Paris, Rue de l'Hôtel de ville, Paris, France
Découvrez les secrets du café de spécialité à travers un voyage initiatique autour de la tasse :
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- Brève et longue histoire de la plante de café : histoire de la plante et de la consommation, géographie, caféiculture
- Récente et heureuse apparition des cafés de spécialité : un savoir-faire, un coût et un cahier des charges au service de l’excellence du café. Une nouvelle histoire commence pour les cafés du monde
- Magie et alchimie de la torréfaction à point, artisanale et fraîche
- La Caféologie : Dégustation visuelle, olfactive et gustative d’un café fins
- Démonstration de douces méthodes pour se préparer une tasse de café de spécialité
- Incursion au monde de l’espresso : Qu’est-ce qu’un espresso dans les règles de l’art ? Réglage du moulin, grammage, tassage, extraction. Le chemin de la créma dans la tasse.
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