Maîtrisez la fermentation des laitages en apprenant les règles essentielles pour réussir à coup sûr.

Durée : 4 heures

 

 

Dans cet atelier, vous apprendrez à faire votre beurre à la maison.

Vous préparerez du ghee, le beurre fermenté indien, et vous pourrez déguster le ghee de plusieurs mois.

 

Vous apprendrez aussi à faire du kéfir de lait, cette délicieuse boisson lactée riche en probiotiques, et à cultiver les grains de kéfir de lait que vous emporterez chez vous pour commencer votre propre élevage.

 

Vous confectionnerez également du fromage frais cru et une ricotta ou un tvorog, fromage frais d'Europe de l'Est.

Une dégustation terminera l'atelier.