Depuis sa création, l'ensemble a régulièrement inclus dans ses programmes des pièces de cette période fondatrice d’un corpus musical primordial. Le chant grégorien, qui s’est formé entre le 6e et le 10e siècle, peut se recréer à la lueur des manuscrits des 10e et 11e siècles. Seuls quelques chanteurs ont été formés à l’interprétation exigeante de ces répertoires qui pourtant induit la compréhension de la musique des siècles suivants.