Lorsqu’un producteur-négociant en vins de Bourgogne, une historienne et un chef se rencontrent... Ils vous convient un voyage initiatique dans les couloirs du temps et des saveurs.

 

Celles des vins de Bourgogne, pour en comprendre la profondeur à travers la dégustation...

 

Celles de l’histoire pour percevoir la magie du partage et la lente construction des Climats multilséculaire (inscrits au patrimoine mondial)

et... celles des spécialités oubliées que l’on pensait perdues à jamais...

 

Le Flairemeurette* c’est le lieu où l’on vous propose ces ateliers totalement inédits d’accords entre ces mets et spécialités bourguignonnes depuis longtemps disparus de nos tables et les vins de Bourgogne, sous l’angle de la perception et de la compréhension historique du vignoble bourguignon, des Climats, des mets et des manières de table.

 

Un moment hors du temps durant lequel s’invitent avec vous : les ducs de Bourgogne, Richard Cœur de Lion, Madame Gaston Gérard, les Princes de Condé, Antonin Carême, Talleyrand et bien d’autres acteurs de l’histoire, bercé par des saveurs à redécouvrir et savamment orchestrées autour des vins de Bourgogne.