Nous avons choisi un thème culinaire en lien avec les nouvelles cocottes "Sublime" Emile Henry, présentées en exclusivité à Marcigny.

Issues d'argiles naturelles et de matières durables, elles offrent les bienfaits d'une cuisson saine et respectueuse des aliments.

Nous aurons le plaisir d'accueillir pour cette édition le chef Stéphane Ribière. Disciple d'Escoffier pour le Grand Lyon/Ain/Loire, il apportera un vent nouveau sur cette prestation avec 2 recettes qui mettront en valeur les qualités de cuisson de ces cocottes : saisir, sauter, rissoler, frire ou mijoter...

 

Au programme : 

 - Rôti de porc fermier façon Orloff à la sauge