Par Isabelle de Tarmac torréfaction

 

Après avoir voyagé dans le monde entier pendant plus de 30 ans, Isabelle vous invite à explorer l’univers fascinant du café costaricien. A travers ses récits passionnants, elle vous transportera au cœur des plantations et des fermes qui produisent l’un des cafés les plus prisés au monde. Vous découvrirez comment d’un fruit, la cerise du café, puis le grain, elle arrive à transformer des cafés par la cuisson, la technologie… mais aussi ses talents de torréfactrice. Elle vous expliquera toute la richesse de ce café à travers différentes méthodes d’extraction, de l’expresso aux méthodes douces.

Lors de cet atelier, vous participerez à une expérience olfactive ! Vos cinq sens seront mis en éveil pour identifier les arômes caractéristiques des grains de café costariciens. Vous savourerez une variété de café avec ses nuances et ses saveurs uniques. Vous repartirez avec un sachet de café en grain du Costa Rica, accompagné des précieux conseils d’Isabelle pour en tirer le meilleur et prolonger ce voyage sensoriel chez vous.