C’est le retour de la soirée blanche sur le rooftop de Vivre[s] à Rochefort en collaboration avec la cuisine nomade d’Agape(s) par Grégory Coutanceau.

 

Un cocktail dînatoire en 8 services qui vous permettra d’observer le travail des cuisiniers autour d’ateliers sur le rooftop. Notre chef barman vous a préparé une carte de cocktails spéciale pour la soirée pour profiter de ce moment dans une ambiance festive avec un concert en acoustique de 20h à 23h.

 

Nouveauté ! Pour cette quatrième édition, découvrez une animation en show visuel.

Le Bar-Tabac

Filet de bar fumé au tabac brun, tagliatelles de légumes crus et sauce vierge de coques au citron caviar

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Le Homard

Homard cuit au coffre sur une buche incandescente, guacamole de brocolis, huile de piment fumé, et bouillon crémé à la citronnelle et au gingembre

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L’Huître

L’huître cuite au flambadou et gras de canard, julienne de poireau et lardons de magret de canard fumé

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L’Œuf

L’œuf parfait, siphon de foin, houmous de maïs, sot-l’y-laisse et chips de peau de volaille

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Le Canard

Brochette de cœur de canard grillé au barbecue, mini-poivron farci d’effiloché et pulpe de pimientos del piquillos

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L’Entrecôte

Fine tranche d’entrecôte limousine juste marinée, cuite au marbre chaud et grillée à la flamme, pousses d’haricot Mungo, cacahuètes grillées et marinade

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La Glace

La glace à l’italienne comme une « Norvégienne »

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L’Ananas

Piña colada, mousseux à la coco, ananas rôti aux épices et flambé au rhum et mis au feu minute de la Jamaïque